【早安健康/黃獻銘中醫師】在這乍暖還寒的秋冬時節,為什麼開始出現口乾舌燥、長針眼、臉上痤瘡、便秘痔瘡、失眠口臭、飢餓卻食慾不振……等等俗稱「火氣大」的症狀?原因在於你吃補觀念錯了! 在寒冷的冬夜裡,總期待媽媽或阿嬤從中藥行拎回一包包的人參養榮湯、八珍十全……等藥帖。希望藉著中藥材裡的溫熱能量,溫暖冷吱吱的雙手,讓子宮與內臟的凝結的經絡能「冰消融解」,為來年的健康鋪路。但有些人卻越吃離健康越遠,甚至手腳反而冰冷,這是為什麼呢? 吃補反而手腳冰冷?因為體質不同了 有別於五、六零年代農村社會的人普遍營養不足,現代人因為工作型態(勞力→勞心)、作息時間(晚睡)與營養條件(較充裕)不同,氣血瘀滯與陰虛血燥的體質為多,所以依循農村時代「溫補」的概念,往往造成上火體質,甚至火氣會「吃食身體的元氣」,造成越補越累,手足冰冷。 所以現代養生觀念必須與時俱進,不過,沒聽說過藥房裡有涼補藥膳,要如何選取適合藥材?接下來阿銘師教你如何聰明補冬。 秋冬養陰湯 食材: 做法: 簡易版做法: 把ABCD全部放入電鍋加高湯或水,外鍋放兩到三杯水(外鍋一杯水相當於燉20分鐘)。「啪」電鍋開關跳起來就好! 賞味與解析:秋冬時常過度溫補造成上火 中醫有句老話叫「春夏養陽,秋冬養陰」,可以解釋為秋冬時常過度溫補造成上火,應該要反過來適當養陰。石斛、玉竹、沙參味甘偏涼,又帶有養陰藥天生的膠質口感。整體藥膳甘醇清爽,喉頭回甘的韻味十足。喝下肚有種「陰平陽密,精神乃治」的調和感。 白菜或蘿蔔消食下氣,適合被大魚大肉折騰的腸胃。空心菜古稱「蕹菜」,《本草綱目》記載有療瘡解毒,潤腸通便的功效,針對於上火的皮膚更是絕妙。 【延伸閱讀】 作者簡介:黃獻銘中醫師,明悅中醫診所院長、台中榮民總醫院醫師、高雄市立中醫醫院醫師、嘉義基督教醫院醫師,醫師國考榜首,中醫西醫雙執照醫師。FB:。


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